Dieses Rezept wollte ich euch schon lange auf meinem Blog vorstellen. Der Russische Zupfkuchen! Perfekt zum Sonntag Mittag bei einer Tasse Kaffee. Er besteht aus einem Kakao-Mürbeteig und einer Quark-Butter Füllung.

Viel Spaß beim Nachbacken! ♥

Eure 

Sarah

Das Rezept findet ihr hier:

Zubereitung: 

Für den Knetteig Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Rührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Anschließend den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze zerlassen und anschließend abkühlen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 

Die Hälfte des Knetteiges auf der Sprinform ausrollen und den Springformrand darumlegen. Vom übrigen Knetteig wieder die Hälfte nehmen, zu einer langen Rolle formen und als 2 cm hohen Rand an die Form drücken.

Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Puddingpulver und die zerlassene Butter mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Masse in die mit Knetteig ausgefüllte Form geben und glatt streichen. Den restlichen Knetteig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Kuchen in den Backofen geben und für 60 Minuten backen.

Kuchen aus dem Backofen nehmen, komplett abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.

Fertig ♥